Mill og Mortar Nigellafrø Hele Ø (50 gr)

Nigella anvendes både som krydderi og tilbehør i det indiske og mellemøstlige køkken. Smagen er mildt aromatisk, og tilberedt – ristet, bagt eller stegt – bringer den noter af oregano og en let, pebret bitterhed, lidt som karse. I vores del af verden dukker Nigellafrø i stigende grad op i grønsagsretter, drysset over brød, i fiske- og lammeretter eller tilsat forskellige krydderiblandinger enten hel eller stødt. Nigella frø kommer oprindeligt fra Indien og bruges i mange af deres mest populære retter enten som drys på fladbrød og grøntsager, eller som smagsgiver i masalas og currys. I det hjemlige køkken bruges nigella ofte som en smagsforstærker i råkoster og grøntsagsretter, hvor den kan erstatte salt. Nigella smager som saltet mild peber. Nigella kan erstatte birkes og drysses med rund hånd over dejen inden den bages i ovnen.

Nigellafrø*, hele

igella kan erstatte birkes og drysses med rund hånd over dejen inden den bages i ovnen.